フレイムツリー カベルネ・ソーヴィニョン
#岩田セレクション

フレイムツリー カベルネ・ソーヴィニョンFlametree Cabernet Sauvignon

商品コード
1121
JANコード
9340811000631
ワイナリー
フレイムツリー
生産国
オーストラリア
産地
西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー
ヴィンテージ
2016
色/味わい
赤/フルボデイ
ぶどう品種
カベルネ・ソーヴィニョン100%
容量/入数
750ml/12
キャップ
スクリューキャップ
アルコール
14.00%
標準小売価格(税抜)
¥4,400
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主にウィリヤブラップのブドウを使用。土壌は砂利が多いローム層。メインとなる部分は契約栽培農家のウィリヤブラップ・エステート、フラスター・ギャロップ、リッジ・ファームのブドウを使用。また少量ですがヤリンガップにあるブラッシュウッド・ヴィンヤードからも調達しています。これらは全て北向きの畑で、土壌は砂利が多いローム層です。粒が小さく房も小さい優れたカベルネ・ソーヴィニョンが育つ地域です。

醸造方法

果実は機械による収穫と手摘みとで選別。破砕又はオープントップの発酵槽に充填され数日間浸漬。天然酵母による発酵が始まり次第プランジングとポンプによる撹拌を行い繊細なタンニンを抽出。発酵温度は22-28℃で管理。プレスされた後、新旧のフレンチオークに移され14ヵ月熟成。新樽比率は35%。ブレンド、清澄、濾過後ボトリングされます。

コメント

マルベリー、レッドカレント、チョコレートの香りが立つ非常にアロマティックなワイン。味わいはチョコラテなタンニンに支えられたフレッシュで熟したカシスやマルベリーが引き立っています。素晴らしいフレグランスを生み、複雑さとストラクチャーと見事に合体しているワインです。

飲み頃

早い時期にお飲み頂いてもまた中〜長期に渡って熟成されてからお飲み頂いてもお楽しみいただけます。

テクニカルデータ

酸度 6.35g/L
pH 3.66

特徴など

岩田セレクション・ワイン
2019年3月末、ソムリエ世界大会を終えたばかりの岩田氏とともに、西オーストラリア、マーガレット・リヴァーへ赴き、新たなポートフォリオを探索して参りました。20以上のワイナリーから、日本市場にマッチし産地の特徴が良く表現できている特に優れた3つのワイナリーが選定され、2019年秋に日本に上陸したワインです。

GRNワインコンサルタント 岩田渉氏

受賞・評価

【2017】
93 points - James Suckling

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